ไข่ครอบ
ไข่ครอบ1 เป็นอาหารที่มาจากการถนอมอาหารอย่างหนึ่งของชาวประมงพื้นบ้านในจังหวัดสงขลา โดยใช้เกลือเช่นเดียวกับไข่เค็ม แต่ไข่ครอบจะใช้เพียงแค่ไข่แดง ที่เป็นเช่นนั้นเพราะในอดีตชาวประมงมักใช้ไข่ขาวจากไข่เป็ด นำมาย้อมแหหรืออวนที่ทำจากด้ายดิบ เพื่อให้เครื่องมือทำมาหากินในการทำประมงดังกล่าวสามารถใช้งานได้คงทนและมีอายุการใช้งานที่ยาวนานมากขึ้น จึงทำให้เหลือเพียงไข่แดง ที่ชาวประมงนำมาใช้รับประทานด้วยการแปรรูปโดยการนำไข่แดง 2 ฟอง ใส่กลับลงไปในเปลือกไข่นั่นเอง
1 เรียบเรียงโดยสรุปจากเว็บไซต์ “หาดใหญ่โฟกัส”, สืบค้นเมื่อ 20 มิถุนายน 2563
แชร์ 2518 ผู้ชม
.png)
.jpg)
.png)
.jpg)
