ไข่ครอบ

หน้าแรก ย้อนกลับ ไข่ครอบ

ไข่ครอบ

 

ไข่ครอบ

 

         ไข่ครอบ1 เป็นอาหารที่มาจากการถนอมอาหารอย่างหนึ่งของชาวประมงพื้นบ้านในจังหวัดสงขลา โดยใช้เกลือเช่นเดียวกับไข่เค็ม แต่ไข่ครอบจะใช้เพียงแค่ไข่แดง ที่เป็นเช่นนั้นเพราะในอดีตชาวประมงมักใช้ไข่ขาวจากไข่เป็ด นำมาย้อมแหหรืออวนที่ทำจากด้ายดิบ เพื่อให้เครื่องมือทำมาหากินในการทำประมงดังกล่าวสามารถใช้งานได้คงทนและมีอายุการใช้งานที่ยาวนานมากขึ้น จึงทำให้เหลือเพียงไข่แดง ที่ชาวประมงนำมาใช้รับประทานด้วยการแปรรูปโดยการนำไข่แดง 2 ฟอง ใส่กลับลงไปในเปลือกไข่นั่นเอง

 

 

1 เรียบเรียงโดยสรุปจากเว็บไซต์ “หาดใหญ่โฟกัส”, สืบค้นเมื่อ 20 มิถุนายน 2563

Share : 603 ผู้ชม

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของหรอยๆ ชาวใต้

องค์ความรู้